たこの冷凍保存期間と解凍の仕方！冷凍で柔らかくなるって本当！？

タコの冷凍保存期間と方法

タコは冷蔵だと1〜2日しかもたず、ぬめりを取るために何度も塩揉み（または糠もみ）と水洗いを繰り返す必要があります。

しかしタコは冷凍にすると期限が延びるだけでなく、下処理も楽になるので扱いやすくなります。

方法は以下の2種類です。

①茹でてから冷凍

【保存期間】　・3〜4週間

【保存方法】　・キッチンペーパーで水気を取り、ラップで包み保存。

【解凍方法】　・半解凍で調理すると、硬くなりにくい。

【メリット】　・下処理が済んでいるので使いやすい。カットしてからでも冷凍できるので、調理法に合わせて使える。

【デメリット】・茹でるまでの下処理が大変。

すでに茹でてある状態なら簡単ですが、1から茹でる場合はぬめりを取る作業が大変です。

しかし日持ちと作業効率がグンと上がります。

②生のまま冷凍

【保存期間】　・3〜4週間

【保存方法】　・下処理なしで保存袋に入れて冷凍。（ぬめりをとると味が落ちる　　　　　　　　ため、そのままで）

【解凍方法】　・冷蔵庫での自然解凍。急いでいる時は氷水に保存袋を入れて解　　　　　　　　　凍。（ゆっくり解凍しないとドリップが出やすい）

【メリット】　・ぬめりが解凍時に自然に取れるので下処理が簡単。

　　　　　　　・身が柔らかくなる

【デメリット】・再冷凍はできないので、解凍したら食べきる必要がある。

生のままだと大変な下処理が簡単にできます。

1度に食べきれるのなら、わざと冷凍してみても良いと思います。

タコは冷凍すると柔らかくなる？

タコは冷凍すると、細胞や筋肉が壊れるため身が柔らかくなります。

方法も簡単なのでオススメです。

生のまま茹でた時より柔らい状態にはなりますが、ある程度の食感は残ります。

たこ焼きや唐揚げなどには、そのまま使うと美味しいですよ！

煮ダコなどのように、さらに柔らかくしたい時は

など他の柔らかくする方法と一緒に組み合わせると良いですよ。

また茹でダコを冷凍する前に、身にヒビが入るくらい叩いておくとさらに柔らかくなります。

冷凍タコの美味しいレシピ

それでは次に冷凍たこを使った美味しいレシピを紹介しますね！

ぜひ参考にしてみてくださいね。

①定番！たこ焼き！

【作り方】

1. 粉類を計り混ぜ、水を少しずつ入れダマにならないように混ぜる。水が混ざったら溶いた卵を入れ混ぜ、生地の完成！
2. 温めた機械に生地を流し込み、ねぎ、天かす、紅ショウガをお好みの量を入れ、タコを入れる。
3. 2分くらいでひっくり返し、何度か焼きながらひっくり返していく。たこ焼きが息をするように膨らんできたら食べ頃です！

⭐︎子どもから大人まで楽しめるたこ焼き！冷凍タコを使えば簡単にできますよ！

②おつまみに！タコの唐揚げ

　【作り方】

1. たこを解凍し水気を取る。
2. ボウルにタコをうつし、調味料入れもむ。
3. 片栗粉を多めにまぶし、170〜180度の油で3〜5分揚げる。衣が剥がれやすいので、一度にあまりたくさん入れない。

⭐︎1度茹でてあるタコを使うので、揚げ時間も少なく手軽に作ることができますよ。

③スペインバルの料理をタコでアレンジ！タコのアヒージョ