韓国おでんってどんな料理？
韓国おでんは、韓国語でオムク・어묵、またはオデン・오뎅、と呼ばれ、日本のおでんに似たスタイルの練り物スープ料理です。
屋台や市場、家庭でも人気の冬の定番料理で、寒い日に体を温めるソウルフードとして親しまれています。
日本のおでんとどう違うの？
主な違いは出汁と具材
- スープ・韓国おでんは煮干しや昆布の出汁に唐辛子・しょうゆ・にんにくなどを加えたピリ辛系のスープが多く、後味がスッキリしながらもコクがあります。
- 具材・棒状や板状の練り物・フィッシュケーキが中心で、串に刺して煮込むのが定番スタイル。
- 食べ方・屋台では紙コップにスープと具材を入れて、立ち食いするのが一般的。
要点・ 韓国おでんはピリ辛スープと練り物の串刺しが特徴！
人気の韓国おでんの種類
- 棒状おでん・串オムク・韓国おでんの定番。串に巻いてある形が特徴
- 扇形オムク・薄い板状でひだのような形に折られている
- 四角オムク・煮込むとやわらかくなり、スープをよく吸う
- 野菜入りオムク・にんじん・ネギ・ごぼうなどが混ぜ込まれたもの
- チーズ入りオムク・若者に人気。とろけるチーズが入っており、マイルドな味わいに
韓国おでんの屋台文化
韓国の街角にはポジャンマチャと呼ばれる屋台が並び、おでんの串がずらりと並んだ鍋が目を引きます。
1本約500ウォン～1000ウォン・約50円～100円で販売され、スープは無料で何杯でも飲めるのが通例です。
冬の屋台でおでんと焼酎をセットで楽しむのが、大人の定番スタイルです。
家庭で楽しむ！韓国おでんの簡単レシピ
材料・2〜3人分
- 韓国おでん・市販のオムク … 6本
- 水 … 800ml
- 煮干し … 10g
- 昆布 … 5g
- しょうゆ … 大さじ1
- 塩 … 少々
- おろしにんにく … 小さじ1
- 青ねぎ・唐辛子・お好みで
作り方
- 煮干しと昆布で出汁をとる・10〜15分煮る
- オムクを串に刺し、スープに入れる
- しょうゆ・塩・にんにくで味を調える
- 好みで青ねぎや唐辛子を加え、さらに5分ほど煮込む
要点・ 市販の韓国おでんを使えば、家庭でも簡単に本場の味が楽しめます！
アレンジも自由自在！
- ラーメンに入れて・おでんラーメン
- チゲスープに加えてボリュームアップ
- トッポギと一緒に煮込んで・トップオムク ・風に
- お弁当のおかずにもぴったりな甘辛炒め
まとめ｜韓国おでんで体も心もポカポカに
韓国おでんは、日本のそれとは異なる魅力を持ったピリ辛＆旨味たっぷりの温かい料理です。
寒い季節にはもちろん、ちょっと気分を変えたい日の一品としてもおすすめ。
屋台気分を自宅で楽しめる「韓国おでん」、ぜひ一度チャレンジしてみてくださいね！